日常生活中，美酒是餐桌上最常出现的一种饮料，在与朋友和家人的聚会中，酒就被当作一种交流感情的工具，而喝酒自然少不了下酒菜，其实说起下酒菜，并不是越美味的食品才可以作为下酒菜，反倒是准备一盘简单的花生米，便可以让自己喝酒喝的十分惬意。
不过人们在喝酒的时候，油炸花生米的热量是比较高的，经常同酒精一同摄入身体的话，会对人们的身体健康产生影响，所以我们在喝酒的时候搭配另一种下酒菜也是不错的，这种下酒菜的原料也是花生，但是做法却不同，它便是卤煮花生。
很多人都会自己制作卤煮花生，在煮花生的时候，最关键的一步就是让花生煮得入味，如果花生不入味的话，吃起来会感觉到特别没意思，大家都知道，在煮花生时，如果想让花生入味，食盐是必不可少的，不过今天要告诉大家的是，煮花生时，千万不能只知道加盐，还需要一点它，才能让花生更入味，而上面说到的它就是白醋。
在制作卤煮花生时，需要准备的食材为：花生，干辣椒，八角，酱油，盐，醋，香油，五香粉。
首先将所有的花生用清水清洗干净后，放入食盐水中浸泡一会儿，在锅中倒入少量的清水，把刚刚浸泡过后的花生倒入，并加入足量的食盐，接着放一勺白醋，用大火煮开，煮开后继续炖煮10分钟，再在凉水中过一下，放在一旁备用。
锅内重新烧水，加入足量的水，烧开后放入辣椒，并加入八角，生抽和食盐进行调味，将刚刚煮过的花生放入用锅盖焖煮10分钟，再加入食盐，这个时候加入五香粉和香油，当汤汁浓稠时，就可以关火了，一道美味的卤煮花生就制作完成了，用来喝酒十分美味。
俗话说得好，“好酒配好菜”，如果只有好菜没有好酒，是一件非常遗憾的事情，如果只有好酒没有好菜，则更加遗憾，其实在与朋友喝酒的时候，并不需要多好的美味，一道简简单单的卤煮花生，便可以满足我们所有的要求。这样的一盘卤煮花生，制作起来也是非常简单的，稍微尝试一下就可以学会，赶紧去试试吧！
