糖霜花生时，用冰糖还是白糖？很多人做错，难怪花生不酥脆
虽然说糖霜花生虽然吃着好吃，但是它的做法也非常的简单好学，但是并不是说每个人做出来的糖霜花生都非常的好吃酥脆，但是有些人在做糖霜花生的时候，根本没有掌握正确的方法，最后导致糖霜花生裹不上糖粉，这样做出来的糖霜花生颜色不好看也不好吃。那么如何做出好吃的糖霜花生呢？其实最关键的还是用冰糖还是用白砂糖，很多人做错，今天我就给大家说一下糖霜花生的最好吃的做法。
我们首先先准备一斤左右的花生米，接着我们还要准备冰糖，还要准备淀粉，然后还要准备2个鸡蛋，最后我们还要准备食用油和食盐，然后我们就要做糖霜花生。我们首先把花生米放入盘中，接着倒入清水，侵泡15~20分钟左右。等到花生米侵泡好后捞出来控干水分，然后放入盆中，接着我们在盆中加入少量的食盐，用筷子快速搅拌均匀，接着再往里面打入两个鸡蛋，继续用筷子搅拌，搅拌均匀后，这时候我们就要开始加入淀粉，我们用手晃动盆体，你想让每颗花生米上面都裹上一层淀粉。
我们在锅中倒入适量的食用油，大火烧热，等到油温烧到4-5成热的时候，我们把花生捞出来，抖掉表面多余的淀粉，我们把裹好后的花生米倒入油锅中，到花生米表面炸定型后，我们用铲子轻轻的翻动，让花生米均匀的受热，大概5分钟左右，锅中就会传出碰碰的爆炸声。在这里我们一定要注意一点，花生米倒入锅中一定不要着急的翻动花生米，这样容易使花生米身上的淀粉脱落。当我们听到爆炸声时，我们就可以将花生米捞出来沥一下油分，放到另一个盆中备用。
我们在锅中倒入少量的清水，倒入冰糖，大火打开等到油温烧热后，看到锅中出现很多气泡的时候，看到黄色的糖色时，接着我们把刚炒好的花生米倒入锅中，快速的用铲子翻动，尽量让每一颗花生米身上都裹上一层糖汁，然后我们再撒一把熟白芝麻，用铲子慢慢的翻动花生米，直到花生米表面出现白色的糖粉就可以关火，最后我们把做好的糖霜花生装入盆中就可以食用了。
所以说我们在做糖霜花生的正确方法顺序应该是：1、侵泡花生米；2、用盐和鸡蛋腌制花生米；3、用淀粉包裹花生米；4、炸花生米；5、炒糖色；6、花生米裹上糖色，变成白色糖粉就可以。我们这样做的糖霜花生超级入味，超级酥脆。我们在做烫伤花生最好用冰糖，因为冰糖比白砂糖做出来的更加酥脆好吃。
