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人们的生活条件好了之后，我们在平时如果是想要自己在家里面喝一些小酒的话，那么肯定是要准备些下酒菜的，或者是家里面来了客人，我们都会准备一些小菜来供客人们吃，所以很多人在喝酒的时候最喜欢吃的一个菜就是花生了，花生米的味道是非常香的，吃起来非常好吃，很多人喝酒的时候最喜欢吃的一个小菜就是花生米了，所以很多人都会自己在家里面做一些花生米。但是有时候自己在家里面做的话，说明一点不好吃，而且不香不脆的还非常容易回潮，没放多久就已经软了不好吃，所以今天我要跟大家带来的文章就是炸花生米，炸花生米的时候这一步最关键好多人都没做，所以花生不香脆易回潮，我们一起来看一下该怎么来制作吧。
其实炸生米也是非常家常的一个小菜，很多人如果掌握方法了的话，那么炸出来的画面是非常好吃的，但是如果不掌握方法炸出来的话，说明一点不好吃，而且也非常容易回潮，那么吃起来就不太好了。那么今天就跟着我来看一下该怎么制作吧，我们需要的食材有花生，食用油，白酒，还有适量的盐。
这些材料全部准备好之后就先拿出来一个盆，在里面加入一些清水，把花生米放在清水里面浸泡两分钟，这个时候就把花生米捞出来控水把水分一定尽量空的干一些，在锅里面倒入适量的食用油，把花生米放进去，开小火慢慢炸炸花生米的时候出国时间也是要一定掌握好的，如果没有掌握好这个时间的话，那么花生米的味道就不一样了，当我们在摘花生的时候闻到花生的香味，花生米马上变速的时候这个时候就要立刻关火，这个也是要考虑。大家眼睛和手的配合速度了。
趁热锅在锅里面滴入几滴白酒，用铲子翻炒几下，这不是非常关键的哦，取一个盘子，盘子里面铺上吸油纸，把炸好的话就没放在吸油纸上，把多余的油分吸除，把炸好的花生米放在通风的地方，然后撒上一层盐。然后这样一盘又香又脆非常好吃的花生米就已经做好了，其实很多小伙伴们在做花生的时候没有做好，就是漏了，第一步把花生米浸泡两分钟，这一步有两个作用就是一是去除花生米表面的富贵，第二就是让花生米吸收的水分，防止炸的时候表皮升温过快炸糊。
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