花生米对我们大家来说，也是我们每个人都吃过的一种食物，他在我们家庭里面是很普通的一种家常菜，很多人比较喜欢喝酒，在喝酒的同时，这个油炸花生米也是他们最喜欢的一道下酒菜，这是我们中国人喝酒的时候最具标志性的一道下酒菜，因为它的口感吃起来非常的香脆，那么今天给大家分享的是油炸花生米之后，很多人不知道直接往里面撒盐，其实这样做出来的花生米口感一点都不脆，应该多加一步花生才会非常的香脆，而且不会返潮。
这个油炸花生米也是我们在家里面招待亲朋好友的时候，餐桌上很常见的一道菜，这个菜看着非常的简单，但是在制作的时候，很多的人却把它制作得并不是特别的完美，在日常的生活中，我见到过这样的情况，那就是有些人炸出来的花生米会出现发黑的情况，有些人炸出来的花生米，吃起来口感一点都不脆，但是有着一些人制作出来的花生米，不仅颜色看起来非常的厚，而且吃到嘴里面口感特别的酥脆，即便是放上两天也不会出现返潮的情况。
所以说这个油炸花生米在制作的时候也是有着一些小技巧，我们不要把简单的食材看得非常的容易，有时候太容易的菜，其实在制作的时候并没有我们想象的那么简单，比如这个油炸花生米，我第1次在制作的时候，总感觉把花生米直接下入到油锅里面炸一下，然后捞出来在上面撒上一些食用盐，这道油炸花生米就制作完成，没想到第1次做出来就非常的失败，没有掌握火候，和其中的一些小技巧制作出来的花生米口感一点都不不香脆。
我感觉到非常的暧昧，有时候我们去朋友家里面做客，好朋友炸出来的花生米吃起来口感非常的好，可是自己在家里面做不出来这样的效果，不知道是哪里出了错，后来还特意为了我找个特别会做饭的朋友，为什么我在家中制作出来的花生米口感一点都不好吃，这个好朋友对我说，花生米油炸好之后，不能够直接的在里面加盐，应该多加一步，这样花生米才会口感香脆放上两天也不会出现返潮的情况，那么我们一起来看一下多大的，这一步到底是什么吧？
首先我们在家里面炸花生米的时候，需要把花生米放到水里面清洗一下，然后一定要控干水分，否则遇到油的时候会碰溅，火候也一定要注意，一定要凉油，然后把花生米放入进去，慢慢的进行，不停的翻炒，花生米，颜色变深的时候捞出来，然后控干油份之后进行二次复炸，油炸好的花生米不能够直接在里面撒盐，朋友给我说的多加的这一步就是在里面滴入一些白酒，然后把花生米和白酒进行搅拌均匀，花生凉下来的时候再撒一些食用盐，这样做出来的花生米香脆好吃而且不会返潮。
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