花生米应该是很多人都比较喜欢吃的一种食材，无论是当做日常小零食，还是当作下酒菜，酥脆爽口的味道，都让人爱不释口，在日常生活中，人们举行家宴或者招待贵客的时候，都会选择去外面购买一些炸好的花生米，但是外面的花生米是否干净卫生？用的油是不是健康的食用油呢？真的是难以保证，所以想要吃到安全健康的花生米，还是自己在家里炸，这样吃起来更健康也更放心。炸花生米时，千万不可直接下锅，多加这“1歩”花生香脆不炸糊！
其实炸花生米是一道做法非常简单的菜肴的，但是很多人在做炸花生米的时候，稍不留神就会将花生米炸糊或者炸出来的花生米不交瘁，这是为什么呢？在很多情况下，都是人们在炸花生米的时候，直接将花生米下锅里炸，其实这种做法是不对的，有一位有着40多年经验的老厨师告诉我们说：在炸花生米时，千万不要直接下锅炸，在花生米下锅之前一定要多加这“1歩”只有这样炸出来的花生米才会更加的香脆不炸糊。今天小编就将这个炸花生米的方法分享给大家。
首先我们准备一大盘花生米，化妆品我们可以直接去菜市场选购一些剥了壳的花生米，而且买花生米的时候尽量挑选一些颗粒比较小，比较饱满的花生。
我们将买来的花生米倒入一个盘中，然后加入一些温开水，将花生米浸泡十分钟，大厨告诉我们说，在花生米下锅炸之前，一定要多加这“1步”，用温水侵泡花生米是为了让花生米炸起来又香又脆，而且在炸花生米的时候还不容易炸糊。
将浸泡好的花生米捞出来沥干水分，再加上一勺食盐，搅拌均匀，由于侵泡过的花生米，遇水之后就会变得膨胀，花生米本身也吸收了很多的水分，这样再放入油锅里面炸的时候就方便了很多。我们在锅里边倒入适量的食油，然后油温七八成热的时候，倒入盐拌过的花生米，在炸花生米的过程中，我们可以用勺子，均匀的搅拌花生，这样可以让花生米受热也非常的均匀，而且不易炸糊。
大厨告诉我们说：在炸花生米的时候，油温一定要控制得非常到位，小火慢炸，不能太着急，当看到花生米表皮开始变酥的时候，用勺子捞起花生米，晃动几下，如果能听到花生米碰撞时脆脆的声音，花生米就炸好可以出锅了。这样又香又脆的花生米就炸好了。
所以日常生活中炸花生米的时候，千万不要直接下锅，一定要多加这“1歩”而多加这一步，就是在炸花生米的时候，将花生米放在温水中浸泡一下。不知道大家在日常生活中都是用哪些方法炸至花生米了呢？大家可以留言分享讨论。希望小编分享的这个炸花生米的妙招能帮助到大家，喜欢这篇文章的还可以点赞、分享、关注。
