现在很多人都喜欢吃花生这种零食，有的人会喜欢买现成的，有的人则喜欢自己做。不管是看球赛，还是几个人喝酒聊天，花生都是非常好的零食。很多人觉得自己炒花生是一个不错的方式，因为自己炒可以节约很多钱，总是在外面买花生也是比较费钱的。而且自己炒的还是热的，吃起来更加有味道一些。
可是很多炒过花生的人就会发现，花生在炒完没有多久，很快就会变软了，几乎撑不到一顿饭的时间，这就是是为什么呢？这个原因很有可能是炒的时间还很短，花生米里面还含有很多的水分，刚开始的时候外壳比较脆，所以让大家以为花生已经炒得可以了，但是事实上，放在桌上不久的时间里，花生就开始慢慢变软了。
有一些花生米变软的原因是，有些人在花生的表面撒了很多白糖。刚开始撒下去的时候，白糖是比较干燥的，但是跟空气接触的时间久了之后，白糖就开始融化了。慢慢地白糖化成糖水沾在了花生米的身上，花生米也就慢慢变得有点返潮，而且慢慢变软了。
花生米变软了确实很影响口感，因为大家吃花生米的时候，大部分都是喜欢它脆脆的感觉。但是花生米一旦变得软了，不仅口感不太好，而且吃起来也没那么有劲了。那么这个问题该怎么解决呢？相信已经困扰了很多的人，很多人希望找到方法去解决它。为此，小编特意去请教了多年的大厨，让大厨给小编出出招，这一次就带着惊喜来给大家了。
妙招一：小火慢炒（帮助蒸发水分）
大厨透露给大家，炒花生米一定要用小火慢慢炒，这样才能慢慢把花生米里面的水分挥发掉。有的人喜欢用大火炒，认为这样比较快，结果就是花生的外层很快就熟了，并且也会有一点焦，吃上几个好像是很脆的，但是这只是一个错觉。事实上花生米要用小火，慢慢让花生受热均匀，这样炒出来的花生米是干脆的，而且里面的水分也蒸发了，并且里面熟了之后外层也不会焦。
妙招二：趁热撒点白酒（挥发时带走水分）
一些比较有经验的大厨，炒完花生米之后，会趁热在花生米上面撒一点白酒，并且再撒一些盐进行搅拌。这样的做法真的值得称赞，因为白酒会挥发，并且在挥发的过程当中会带走水分，因此可以让花生保持长时间的干脆，并且防止花生返潮。有的人会担心白酒的味道太重，其实撒上一点白酒再撒一点盐，这样味道是不会很重的，并且闻起来也很香，很多人都喜欢这种口味。
小编心得分享：在空闲的时候，炒上一盘花生米当做是零食，当做是犒劳自己的奖赏，其实这就是生活当中的小确幸。当我们总是在关心花生米怎么炒不会返潮的时间，也应该花点时间想想自己喜欢吃什么美食。了解自己，先从探索自己的味蕾开始。如果你喜欢上面的分享，可以留言评论你喜欢的食物，让小编给你准备更多的惊喜。
