大家好，欢迎大家观看小编的文章。如果大家觉得小编的文章还不错，希望大家给小编一点支持，你们的支持，就是小编前进最大的动力。今天我们来说一下炸花生那么简单，为什么你炒的还不好吃呢？那是因为你少了这一步。
油炸花生，酒鬼花生这些在我们日常的餐桌上面经常看见。有些时候去酒店或者饭店里面吃饭的时候。餐桌上面都会摆上一碟花生。因为花生特别下酒，而且花生的味道也是非常好的。小编相信没有几个人会不太喜欢吃花生。
花生的作用也很大，可以用来炸油，也可以用来吃，还可以当做零食。如果把花生榨成油的话，那就更加贵了，像某某花生油一桶都要好几十块钱甚至上百块钱。但是在我们日常饮食中发生吃的最多的还是油炸花生跟酒鬼花生。因为他的做法非常简单，所以很多人都会做，但是为什么有些人做出来的花生就是不脆也不香呢？那是因为你们少了这样关键的一步。下面我们就来说一下酒鬼花生到底应该怎么做才会更加的更加的香呢？这还是小编从饭店后厨大师那边偷学过来的，今天就分享给大家。
炸花生那么简单，为什么你炸的不好吃呢？因为你少放了这个。
其实炸花生是非常简单的。但是要想炸出来的花生又脆又香，其实每一步都是非常关键的，只要其中任何一步做错了，炸出来的花生味道都不一样。
首先第1步我们要挑选花生。在花生的选择上面很关键我们尽量选择花生的颗粒大小相等的，因为这样的花生受热均匀。不会因为花生的个头不一样，而有些炒糊了，有些还没有炸透，像五星级酒店里面的炸花生，每一颗都是要经过精挑细选的，它的重量都是基本相当，所以他们炸出来的花生每一颗味道都是一样的。
第2步把挑选好的花生放到水里面浸泡10分钟。因为我们选的花生是已经晒干的花生，它里面的水分流失的非常严重。所以我们在炸之前一定要把花生放到水里面浸泡8到10分钟左右，让花生再吸收一点水分进去。这样炸出来的花生味道才会好。而且在浸泡的时候可以倒一点适量的盐进去。
第3步就是开始炸花生。不过这也要注意一下，炸花生的时候尽量是冷油下锅，不要等到油温很热的时候再把花生倒进去，这样花生很容易就会炸糊。花生下进去之后调到中小火慢慢的炸，不要开大火，开大火花生也很容易糊。
第4步。小火慢慢的炸灯听到锅里面开始传来噼里啪啦的声音的时候，这个时候就可以倒一点高度白酒进去。因为这个时候花生的外衣已经查透白酒倒进去之后很容易就会吸收。 然后就可以把火关掉，用锅里面的余温慢慢的再翻炒一下花生。然后端出来放到容器里面，继续撒一点盐进去搅拌均匀，这个花生就做好了。其实要想这个酒鬼花生做的好，每一步都是非常关键的。而火候的把握又是非常非常重要的，因为花生的外皮是非常薄的，如果火大了，很容易就会烧糊。下面小编分享一个朋友的失败的作品。
大家看这个就是因为火候掌握的不好，所以炒出来的花生全部都是黑乎乎的，口感肯定也是不怎么样的不过如果大家照着小编说的这个方法去操作炸出来的花生肯定是非常棒的
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