烤箱版盐焗花生
用料
花生500克左右；盐4勺半
做法
花生洗净
花生煮开加盐，煮10分钟
沥干水分，加半勺盐拌匀，垫上锡纸均匀铺在烤盘
200度中层10分钟，拿出搅动一下继续中层150度15分钟，冷却以后放置密封罐
凉拌豆芽
用料
绿豆芽200克；白糖1勺；陈醋1勺；红辣椒6个；香葱；盐；花椒；食用油
做法
辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁
绿豆芽用清水冲洗干净
锅中加适量水，烧开
豆芽倒入开水中，立即关火
将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留
豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分
放入一勺陈醋
再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀
加适量盐进行调味
再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌
锅烧热，加少许油，放入几颗花椒
花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声，之前调料的香味进一步激发出来。将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用
脆皮大肠
用料
猪大肠；糖；醋；油；盐；姜；炖猪肉包或八角桂皮；料酒
做法
猪大肠用盐洗净，注意把里面也洗干净，用水洗干净
焯水，水开后放入大肠，沸腾，把大肠拿出来
水里放两片姜，少许料酒，一个炖猪肉调料包，大火煮开，放大肠，煮开，转小伙炖一小时
拿出大肠，用凉水冲净。调酸甜汁（糖：醋=2:1），沾满大肠。用竹签穿起挂在水池壁风干一小时
如果还有水，挤干净。热油炸制大肠外表变红
将大肠切成小块
调蘸料（糖：醋：番茄酱=2:1:1），蘸大肠吃
