花生新做法，冷水里泡一泡，用手搓一搓，炒一下比肉吃着香。花生是一个比较耐吃的食物，是一个非常不错的下酒菜，不管你是炸着吃还是煮着吃都时候非常好吃的。花生也是一个饱腹感非常强的食物，营养是非常丰富的，花生里面的脂肪含量和膳食纤维蛋白质含量都非常的高，想减肥的朋友可以在早餐的时候适量的吃一点花生酱，可以减少一天的进食量，也可以没事的时候把花生当做零食吃，不过尽量吃一些水煮花生，油炸的会比较容易上火。
花生的做法种类也是比较多的，可以当主菜也可以当做一个配菜，比较常见的有水煮五香花生，油炸花生，或者是煮粥的时候会放一点的，花生还有另外一种的做法，也是大家比较喜欢的，吃起来是香辣过瘾，比肉还香的，喜欢的朋友可以做着试一下的，做法也是比较简单的，我们先来准备食材吧：花生一碗，干辣椒和花椒适量。把准备好的花生清洗干净之后放到盆子里面浸泡一个晚上。
花生浸泡好以后，会比原来膨胀很多，浸泡好的花生是很容易去掉花生皮的。用手轻轻地一搓就可以把花生皮搓掉的。下面我们把浸泡好的话说用双手搓一搓，搓掉花生皮。
搓花生皮的中间是需要更换几次清水的，一直到把花生的皮全部搓除干净。把处理好的花生清洗干净之后沥干水分，在里面加入适量的食盐，用手抓拌均匀，盖上保鲜膜放到冰箱里面冷藏5~10个小时。
下面把提前准备好的干辣椒用剪刀或者刀切成细丝，放到碗里面，再把准备好的花椒也放进去，加入一点的清水淘洗一下，然后立马用勺子捞出来，沥干水分备用。(辣椒和花椒这样处理一下，再炒制的时候不容易糊锅和炒黑).
放上炒锅在锅里加入适量的食用油，还能藏好的话手拿出来，冷油放到锅里面,这样做的花生不容易炸糊，炸制的时候尽量用中火。
花生炸好以后，表面是呈微微的黄色。炸好以后捞出来沥油。
另外起一个锅在锅里面加入一点的食用油，小火加热之后把辣椒和花椒放进去煸炒出香味。接着把炸过的花生米也放到炒锅里面。
翻炒均匀之后加入适量的五香粉，食盐，鸡精，自然粉等调料。用中火爆香，最后再加入适量的白酒进去，（那就尽量选择度数比较高的，沿着锅边淋入到锅里）翻炒几下之后就可以出锅了。酒鬼花生也就做好了。做法很简单吧，吃起来是麻辣鲜香，脆香脆香的，特别的好吃。
