花生焖猪尾是广东菜，壮腰健肾调理，骨质疏松调理，老人食谱，养颜美容调理。花生焖猪蹄重点就在“焖”字上，焖法的火候，需先旺火煮沸，后小火慢熬，以便能把较坚硬的禽物软化，使养分分解出来。为人体所吸收。焖法的用途很广，焖成的食物软烂香浓，花生焖猪尾便是一例，乃广东家常名菜。
花生焖猪蹄的营养价值：猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分;还具有补腰力、益骨髓的功效。花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平，味甘
花生焖猪尾
食材：花生，猪尾，淀粉，大蒜 ，花生油， 盐 ，香油， 调味品（白砂糖 ， 料酒 ，味精 ，老抽，胡椒粉）
1. 将猪尾巴刮洗干净、切成段。
2. 花生米用开水煮开。
3.起锅烧油，爆香蒜泥，放入猪尾，下料酒，下汤水、花生，盖上锅盖，烧制一会。
4. 待烧沸后用小火焖至软烂，加调料，用湿淀粉勾芡上盘即成。
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