梅菜扣肉
用料
五花肉2块正方形；梅干菜200g；姜葱少许；酱油30g；盐适量；糖100g；八角2个；淀粉5g；料酒50g
做法
五花肉焯水后冲洗干净，放置一边等皮干燥
不粘锅内倒油，开大火，炸猪皮，记得盖上盖子，会砰砰砰！砰砰到声音越来越稀拉拉了就是炸好了。 捞出来，看皮焦焦脆脆的 淋上少许酱油和料酒，皮朝下，浸泡一会使其柔软 梅干菜浸泡清水过夜，洗净后，加酱油姜葱料酒盐糖 煮20分钟 五花肉切片 码放碗中 连汤汁将梅菜扑上去 高压锅，高压档蒸半小时 倒出汤汁，肉和菜扣在碗里 汤汁加水淀粉调匀勾芡 芡汁淋上去，湿润更美味
花生米海带烧萝卜
用料
初榨橄榄油；花生米；海带；萝卜；盐；蘑菇精；
花生米海带烧萝卜的做法1
干海带放入凉水中浸泡三小时，洗干净，切成块
花生米略微浸泡，洗干净。放入锅中，加水，大火烧开，调小火煮花生米，煮至花生米软糯 有机萝卜洗干净，薄薄刨去表面的薄皮，切大块 起锅，锅内倒入初榨橄榄油，放入白萝卜块煸炒 煸透后加生抽煸炒上色，加水 放入海带、煮熟的花生米，大火烧开，调小火煮 直至萝卜酥而不烂，开大火调味，如果咸味不够，可以略微放些盐，放少许蘑菇精，不勾芡，留少许汤汁味道更好，装盘。OK啦
杭白菜油豆腐虾皮火腿汤
用料
油豆腐15个；杭白菜3棵；盐适量；老抽适量；虾皮适量；火腿肉4、5片；姜片3、4片；糖适量
做法
杭白菜去根洗净切3cm段
火腿肉洗净切小片 姜片洗净切姜丝 油豆腐洗净用剪刀剪一个小口 （易于吸收汤汁味） 取一口锅加少量油 加入姜丝爆香 加适量水 加入火腿片小滚片刻煮出味道 加入杭白菜段、油豆腐、虾皮 加1汤匙生抽、1小勺糖、适量水滚煮 待杭白菜菜帮子软熟 加适量盐即可
