离过年只剩几天的时间了，虽然还没有到大年夜的那一天，但这段时间大部分人天天都有各种聚餐和活动，只要是和亲朋好友聚到了一起，就少不了喝点小酒，而我们吃饭喝酒时，最少不了的便是下酒的小菜。
今天小编要和大家分享的，就是我们中国传统美食文化中，最经典最受欢迎的下酒菜——油炸花生米的做法。很多人会在网上，自己学习各种油炸花生米的小方法，比如在油炸之前，先用盐水将花生米泡一泡，沥干后再用油炸，做出来的花生米会更加香脆入味。
炸花生米时，别只会泡盐水！多加“这一步”，炸好的花生米更酥脆
但是小编自己亲自测试过这种方法，发现做油炸花生米时，只会泡盐水是没有用的，因为浸泡过的花生米含水量太高，所以油炸的时候容易四处溅油，而且不容易炸的通透，吃起来就不够酥脆。
所以炸花生米时，别只会泡盐水！今天小编教大家多加“这一步”，保证炸出来的花生米更加酥脆，炸的非常通透，就算放很久也不会吸水回软，好吃还不腻，用来下酒简直绝佳！这一步就是将泡过水的花生米下入炒锅中，用小火将多余的水分煸干，然后再下油锅炸，更容易炸得香脆又通透。
【炸花生米的家常做法】：
第一步，将准备好的生花生，剥去外表的花生壳，但保留其红色的包衣，剥好之后放入一盆清水中，并加入适量食盐搅拌均匀，浸泡10~15分钟备用。
第二步，将浸泡好的花生米沥干水分捞出，然后将炒锅洗净烧干，转小火将花生米倒入锅中，并撒入少许白糖，保持小火将花生米中多余的水分炒干，炒至白糖融化后，即可盛出备用。
第三步，向锅中倒入适量植物油，油温三成热后放入几粒花椒炸香，然后将花椒籽捞出，下入炒干水分的花生米，保持小火慢炸至花生米的表皮变得酥脆，即可将花生米捞出，撒上一层细盐搅拌均匀即可食用。
所以自制油炸花生米时，别只会傻傻的泡盐水，记得多加“这一步”——干煸花生米，并加入少许白糖，既能保证花生米中多余的水分被炒干，又能保证花生米不会炒黑或者炒焦，炸好后吃起来更加酥脆！
好了，今天的美食做法和技巧就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。
