今天教大家一道山西的老醋花生，做法简单，香酥爽口，解腻又下酒，招待客人倍有面子，一起来学习看看吧！
需要准备的食材有：红皮花生、洋葱、小米椒、香葱
1.将花生直接下入锅中，倒适量食用油，油的量刚好没过花生即可，开小火慢炸。
2.凉油下锅炸花生容易让花生受热均匀，不会外酥里生。将花生炸至微微变色，锅中传来噼里啪啦的响声时关火，将花生控油捞出，放一旁晾凉备用。
3.锅中倒入多一点的陈醋，陈醋的量比花生少一些，开大火烧热后关火，加两大勺白糖、少许盐和生抽，搅拌均匀后倒入碗中。
4.花生晾凉后放入切碎的洋葱、小米椒和葱花，再倒入醋汁搅拌均匀，倒入深口的盘中即可。
5.一道酸甜可口的下酒菜就做好了，口感酥脆，开胃解腻，做法特别简单，你学会了吗？
