眼看着马上就要进入春节期间了，现在很多家庭都在筹备着自己的年货。需要准备各种的食物，平时需要自己食用还有就是招待客人。而平时如果是爸爸的朋友到家中，少不了需要饮酒，便需要准备一些凉菜来搭配。而花生便是常见的一种，它对我们的身体也会起到不同的效果。花生中含有的维生素等成分可以改善大脑的功能，提高人们的记忆力，同时其中含有的物质可以抑制肿瘤细胞的增长，预防癌症以及脱发等情况，还可以起到护肤的效果，接下来为大家介绍几种常见的食用方式，一起来了解一下吧。
第一种、鱼皮花生。
食材：200克的花生、2个鸡蛋、50克的面粉、白砂糖、食盐。辣椒面、胡椒粉。
具体的做法：准备一个干净的碗，将鸡蛋打入，接着添加胡椒粉、辣椒面。白糖以及食盐搅拌均有后将清洗干净的花生米放入，继续搅拌使每个花生外层都包裹上鸡蛋液。之后将花生捞出放入面粉中搅拌，使其周围包裹上一层面粉，之后再将其放入之前的蛋液中搅拌均匀。之后便可以起锅热油，差不多五分热的时候便可以将花生米下锅，用小火慢炸大概五六分钟，花生便会漂浮上来，颜色也变成金黄色便可以打捞出来放凉便可以了。
在制作过程中需要注意：花生可以多次倒入面粉中，这样可以使外层包裹更多的面粉，同时在炸花生的时候温度不能过高，用小火慢炸便可以了。
第二种、凉拌花生黄瓜。
食材：花生米，黄瓜、香菜、蒜瓣、红辣椒、生抽、白糖、食盐、香油、陈醋、食用油。
制作过程：起锅热油，同样等到五分熟时将花生米放入小火慢炸，等到花生颜色变深之后将其捞出，将油沥干放上一小时。之后取出一个碗将生抽，食盐、白糖、香油、醋等调料放入搅拌均有。之后将黄瓜去芯切成块状。之后将香菜与红辣椒，蒜瓣切好。将黄瓜块放入花生中调上汁液以及蒜瓣，辣椒搅拌均匀，之后香菜放到上面装饰。需要注意的是，在炸花生的时候可以将锅侧着放，让油可以进入花生中。
第三种、五香花生米。
食材：花生、芹菜、胡萝卜、香菜、桂皮、香油、食盐、八角、香叶、花椒。
之后将花生米放入水中浸泡两三个小时，之后捞出沥干。之后起锅热水将花生米放入，接着取出一个白布将花椒、香叶、桂皮、八角包裹起来放入锅中。大火煮沸转为小火煮沸十分钟，再添加食盐煮沸五分钟，好了之后将还需要浸泡一两个小时更容易入味。之后芹菜与胡萝卜清洗干净，芹菜切段，胡萝卜切丁，添加适量的醋与盐腌制一会，之后与花生米放到一起搅拌均匀，再添加适量的香油搅拌，上面放上香菜装饰便可以了。
第四种、啤酒花色米。
食材：花色、啤酒、食盐与油。制作过程：起锅热油将花生米放入翻炒，熟了之后放入碗添加适量的食盐搅拌均匀。之后倒入适量的啤酒等到放凉之后便可以了。
第五种。糖霜花生。
食材：350克的花生米，150克的白糖、50克的水。
制作过程：花生如果选择生的需要放入烤箱中，大概二十分钟便可以拿出，放凉以后才可以使用，之后起锅将白糖与水倒入，用小火加热直到白糖融化后变成糖浆并且冒出泡泡便可以了。之后将花生米放入快速的翻炒，等到花色上呈现白色的糖霜便可以了。
第六种、花生酪，
食材：50克的花生、20克的糯米，5克的白凉粉、250毫升的清水，白砂糖。
制作过程：将糯米放入清水中浸泡五六个小时，花生也无需要浸泡三个小时，之后将泡好的糯米与花生放入搅拌机中，将清水倒入打成浆，之后需要将浆液内部的细渣过滤掉。接着将过滤好的放入奶锅中，添加适量的白糖用小火加热，之后将白凉粉放入，等到锅中冒泡后便可以倒入容器中，等到花生酪凝固之后，可以在上面添加几颗水果来装饰。
需要注意的是，花生最好可以将外皮去掉，不然会感到有股淡淡的枯萎的感觉。在加热过程中需要不断的搅拌，不然糯米会凝结在一起，导致汤汁变得更加粘稠，而添加白凉粉可以提高它的口感。
在过年花生也是我们经常必备的食物，平时可以尝试着为家人制作，方式都比较简单。
