花生酥又名芝麻酥，原起始明万历年间的北京，属北京酥糖的一种，由以河北深州市王家井镇芝麻酥的第三代传人张三多制作的《福瑞来》花生酥最为正宗。
这款小点心老人孩子都爱吃，圆圆的一个，香酥不腻人，花生的营养价值我就不在多说了，现在把这款香酥掉渣的花生酥，教给大家。方子里的猪油我换成了黄油，喜欢猪油的可以用猪油哦。
花生酥
食材：
熟花生碎170克，无盐黄油110克，中筋面粉150克，鸡蛋半个约28克，糖70克，泡打粉2克，小苏打1克
做法：
1、花生米提前烤熟，去掉外皮，或者直接买熟的花生仁。
2、把花生仁，用刀切碎。
3、称重好所用食材。
4、先把黄油软化，软化就是可以用手指轻松在黄油戳出手印。
5、然后加入面粉。
6、加入蛋液。
7、加入细砂糖。
8、加入小苏打和泡打粉，用刮刀拌匀。
9、揉成面团，保鲜膜裹起来，放入冰箱冷藏30分钟。
10、取出面团，把面团分成10克一个面团，搓成小球。
11、把小球放入花生碎粒，滚上一圈，沾满花生碎。
12、依次放入烤盘。
13、烤箱提前预热上下管175度，把烤盘放入中层，烘烤16分钟，颜色金黄出炉。
14、出炉后放至冷却架，凉透即可。
15、香酥美味。
