炸花生米到底用冷油还是热油，老厨师教我一招，炸好喷香又酥脆！ 花生米是一道很美味而且很适合喝酒的下酒菜，我们在炸花生米的时候到底是用冷油下锅，还是热油下锅呢？怎样将炸出来的花生米好吃又酥脆呢？一起来看看吧。
我们将锅烧热，然后倒入少许的食用油。
然后在锅中加入一勺食用盐。
待油温5成热时，我们将花生米倒下去，如果是冷油到花生米的话，这样炸出来的花生米会比较硬，不酥脆。如果是热油下锅的话就会导致花生米倒下去，就会炒糊了。
然后在锅中不停的用小火翻炒，在翻炒的过程中发现花生米不爆油了，颜色开水在变化，就立马关火，然后再在锅中翻炒一分钟左右就可以出锅了。
我们将它倒入盆中里，一盘香酥脆的花生米就炸好了，在根据个人口味是放盐或者是放糖都可以。
