有很多人都特别喜欢自己在家里面炸花生米吃，花生米是一道非常好的下酒菜，能够让酒喝得越来越有味道，但是去外面购买花生米可能并不是特别好，外面购买的花生米不知道是否是用干净的油炸出来的，很有可能用的是地沟油，亦或者说是反复使用的油，对身体健康会造成一定的伤害，所以不如自己在家里面炸花生米。
在家炸花生米也很简单，不要想的太过于复杂了，不过很多人在炸花生米的时候可能用错了方法，可能直接就把花生米放进锅里面炸，这是错误的做法。在炸花生米的时候有一个步骤一定不能够缺少，炸花生米之前，多加一个步骤，炸出的花生米既脆又入味。一起来看看炸花生米的正确做法吧。
第一步浸泡花生米。在菜市场购买了新鲜的花生米以后，把花生米放在清水里面浸泡，大概浸泡三分钟左右的时间，浸泡花生米主要就是为了让花生米吸收一定的水分，避免花生米容易炸焦，花生米浸泡好了以后，把花生米捞出来沥干水分，可以用吸油纸把表面的水分吸干，避免花生米炸的过程当中溅油出来。
第二步炒花生米。把花生米倒进锅里面翻炒一下，翻炒到花生米表面呈现出干燥的状态，就可以加入食用油进去，用大火来炸花生米，刚开始的时候先不要搅拌，等到锅里面出现了气泡以后，在不停的搅拌花生米，大概炸两分钟左右的时间，会看到花生米的表皮呈现出红褐色，这个时候就可以把火关掉了，花生米捞出来装在盘子里面备用。
第三步搅拌花生米。花生米装在盘子里面以后，趁热倒入五毫升左右的白酒一起搅拌均匀，然后再加入一点白糖，再加入一点食盐混合搅拌均匀，花生米稍微冷却一些就可以让自己享用美味的炸花生米了。
现在知道炸花生米应该要怎么做了吗？在炸花生米的时候一定不能够缺少的一个步骤就是浸泡花生米。浸泡花生米才能够让花生吸收足量的水分，要是花生里面缺水的话就很有可能会让花生米糊掉，会让炸出来的花生米一点都不好吃。还有花生米炸好了以后需要加入适量的白酒，加入白酒以后就可以把花生米里面多余的水分给吸收掉，也就能够让花生米特别香脆。
