花生是家庭中一道很常见的食材，炸花生一般我们做零食和下酒菜吃，也是最经典的下酒菜，但是要炸出好吃的酥香的花生米，需要好技巧和好火候，最重要的是掌握好火候的经验。今天小编教大家来做这道脆皮花生，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
花生米500克、鸡蛋1个
配料
白糖20克、玉米淀粉10克、白芝麻3克
脆皮花生做法
1、首先我们把花生洗净，装入盆中，加入1个鸡蛋搅拌均匀。
2、盆中加入玉米淀粉10克，这一步要搅拌的时间久一些，使花生米均匀的包裹上玉米淀粉。
3、锅中倒入食用油，大火把油温烧至6成热，转中小火下入包裹淀粉的花生，炸至金黄，控干油捞出备用。
4、炒锅中加入2勺水，白糖20克，小火熬制焦黄色。
5、锅中糖色熬成焦黄色后，下入炸好的花生，中火快速翻炒，加入白芝麻3克，翻炒几下就可以装盘了，香脆可口的脆皮花生就做好了，大家学会了吗。
小编贴士
1、炸脆皮花生还是有点难度，炸的时候火不要太大，小点火慢慢炸就可以。
2、熬糖色的时候，也要小火，变成焦黄后要快速倒入花生，大火翻炒几下就出锅。
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