宁化县石壁湿籽花生有限公司，是一家专注湿炒花生的知名品牌企业。拥有知名品牌企业基因，致力于从一个县域知名品牌打造成全国性知名品牌，以实现“根植宁化，香飘中国”的愿景，用实际行动践行“数字经济助力宁化三农发展”的使命，力争实现年产销过亿，年营收额超10亿。公司之所以能有这么大的销售额，不仅仅是宁化人对湿籽花生的特有情怀，还有就是宁化人对湿籽花生味道的追求。
传统手工炒好后的花生，果衣皱巴巴地紧贴住果仁，口感酥脆，香气扑鼻。正宗的湿籽花生，新鲜花生的清香和朴实泥土的芬芳交织，吃后有回香，而且越吃香味越浓，保留花生最本质的原味。
是不是仅仅只是通过看到图片就想随便抓起一把在手中，一边聊天一边吃着花生。这是宁化人最常见的习惯，湿籽花生容易储存，储存时间长，最重要的就是好吃，越嚼越香。那么，这个具有宁化特色的传统手工湿籽花生又是如何制作完成的呢？接下来就为大家揭秘。
第一步，选择新鲜的湿花生。
从田地里收获刚刚从泥土里拔出来的新鲜湿花生，每一颗花生上都连根带茎，被泥土包裹着。宁化石壁，淮土一带多低矮丘陵，底是平坦，光照充足，土壤中富含磷钾等等微量元素。因此，当地乡民因地制宜，开始种植旱地经济作物，种植油茶,花生,番薯等等作物，不仅产量高，而且质量优。
第二步，搭配精细潮砂。
第四步，传统的土灶大锅
将花生与潮砂混合，搭配着传统的土灶大锅，用木柴烧火加热。
第五步，大力翻炒
炒花生一定要不停的翻炒，不然还没等花生籽熟透，花生外壳就已经烧焦了。
第六步，出锅
通过一段时间的翻炒，生花生已经炒熟，这样就成为了具有宁化特色的湿籽花生了。炒熟后待花生散热晾凉之后，便可以用密封的塑料袋装起来了，外面可以再套一层透气的编织袋，这样装起来的花生不容易受潮，可以保存的更久。
经历了这么多步骤终于得到了这个传统的手工湿籽花生。
了解了传统的手工湿籽花生的做法，是不是也想回宁化来尝一尝这个美味呢？
