花生是我们生活当中十分常见的一种食材，也是很多家庭必备的休闲食品，烹饪好的花生，吃起来酥脆可口，带有浓浓的花生香味。不管是当做主食，配菜还是零食来食用，都非常的美味。尤其是对于喜欢喝酒的朋友们来说，它可是一道十分经典的下酒菜。
可以说花生米的做法那真的是多种多样，而要说最受欢迎的还是炸花生米，经过油炸后的花生米，吃起来又香又脆。但并不是每个人炸出来的花生米都好吃，有的人在炸花生米的时候，不仅容易炸糊，还会导致炸出来的花生米不脆，特别是放置一天的花生米就会出现返潮的情况。那么到底该如何炸制花生米呢？
炸“花生米”时，很多人少了“这一步”，难怪1天就返潮
其实炸花生米的做法看起来虽然简单，但里面却有很多小技巧的。如果炸制的方法不对，炸出来的花生米黑乎乎的，看起来一点食欲都没有，并且花生米放置一天就返潮。比如很多人在炸花生米的时候，都习惯性的将花生米直接放到锅中进行油炸，其实这个是不对的做法，接下来咱们就一起来看一下炸花生米的正确做法。
【油炸花生】
准备食材：生花生米，食用油，食盐，白酒
制作方法：
第一步，首先要挑选颗粒比较小的花生米，这样才能够在油炸的过程当中容易炸透，炸出来更加的酥脆，再把准备好的花生米洗净，放到清水当中稍微浸泡一下，在浸泡的过程中，可以将花生米的一些坏颗粒和空壳挑出，并且经过浸泡后的花生米不易炒糊，可以说是新手炒花生米必备的一步。
第二步，把浸泡好的花生米捞出，沥干水分。接着开火烧锅，倒入适量的食用油，然后立马倒入花生米，花生米下锅后用锅铲不停的翻炒，直到花生米的颜色发生变化，并且出现噼里啪啦的声响。再关火往里面加入一点点白酒，这就是很多人在炸花生米的时候，少做的一步。如果你炸的花生米一放就返潮，那么一定是没有放它，最后撒入一点食盐即可食用。
所以在家炸花生米时，很多人少了加入白酒这一步，难怪炸出来的花生米放一天就返潮。那么以上就是炸花生米的小技巧，大家学会了吗？喜欢吃花生米的朋友们，不妨按照以上的方法在家试一试哦。
