对于花生米来说，每个人都非常喜欢吃，它既能当作零食，也能当个下酒菜，真的是非常美味，而且花生的营养价值也是非常高，还有着“长生果”的美称。
花生又名落花生，含有脂肪、蛋白质、氨基酸，花生碱、淀粉、纤维素、矿物质等多种营养物质，因其滋养补益，可延年益寿。
花生性平、味甘、归脾、肺经、具有健脾和胃、利肾去水、理气通乳、调养气血之功效，对子宫出血、白细胞减少症、慢性胃炎等有一定疗效。
花生含脂肪多，消化时要消耗较多胆汁，因此，胆病患者不宜食用。体寒湿滞、肠滑便泄及血黏度高或有血栓的人不宜食用。
花生除了榨油以外，还可以用来炒、炸、炖、煮并能制成花生酥、糖果、糕点等各种美食。而炖食效果更佳，可以避免营养素的破坏，又易于消化，不温不火入口好烂。
