说到花生米，很多人都很喜欢吃吧，它不仅可以作为我们日常的小零食，香香脆脆的特别好吃，而且做成下酒菜也是很不错的。尤其是宴客的时候，餐桌上也一定少不了花生米这道下酒菜。很多人喜欢去外面购买炸好的花生米，但是外面的花生米是不是干净卫生的，用的油是不是健康的食用油呢？要想吃到安全健康的花生米，还是自己在家炸吧。
其实自己在家炸花生米时非常简单的，但是很多人炸出来总是有一股烧焦的苦味，这是为什么呢，因为炸花生米时，万万不可以直接下锅的，下锅前多加一步，花生才会更香更脆而且不烧焦。今天小编把炸花生米的方法分享给大家，超简单，只需多加一步，炸出来又香又脆，零失败。
其实想要花生米炒出来好吃，就不能够直接将花生米下锅，因为花生米直接下锅，外面的红衣就会受热出现炒糊的情况，所以大厨每次炒花生米之前都会多加这一步，这样就能够让花生米炒出来更香更脆，没有糊味。很多人都知道，花生米在下锅之前要用水浸泡一会儿，这样可以让花生皮也吸收到充足的水分，但并不是什么水都可以的，如果用错了水，就会导致花生米炸出来还是同样的效果。
所以大厨每次都会多加的这一步，就是将花生米放到开水里面浸泡，让花生皮吸收到充足的水分后，这样炸起来也会方便很多，并且在浸泡完花生米后，用漏勺将其捞出沥干水分，往里面加入一勺食盐搅拌均匀，再放到油锅当中进行油炸即可。
这个时候我们就可以起锅倒油，把锅里的油烧至7分热转小火，把花生米倒下去开始炸，倒下去的时候可以多翻动几下，这样受热就会更均匀，炸出来的花生也不会炸糊炸焦掉，当听到花生有噼噼啪啪的响声时，就一关火捞起来装盘了。
