说到花生米，相信大家都不陌生！毕竟它的用处是非常多的，不仅能够直接食用，还能够当做是配菜添加到菜品里面，起到增香的作用，甚至还可以制成花生油，已经成为了咱们生活当中必不可少的一种食材，加上花生米含有了丰富的蛋白质和八种氨基酸，可以给人体提供大量蛋白，脂肪和能量的同时，还能够增加不饱和脂肪酸的摄入，让人体对营养成分的吸收能力更强。
一般花生米的常见烹饪方式就是油炸和水煮，其实相对于水煮的花生米，油炒的花生米更加收到人们的喜爱，主要是油炒后的花生米不仅吃上去非常的酥脆，还自带了花生米的香味，也是人们最喜欢的下酒菜之一，不过炒花生米看起来非常简单，但烹饪起来还是有难度的，比如容易炒糊或者炒出来的花生米不酥脆，今天小编就来给大家分享下，炒花生米时，别只会傻傻放油！少了“这一步”，难怪吃起来不酥脆。
准备食材：新鲜花生米，食用油，食盐。
制作方法：
很多人习惯性炒花生米就是放油翻炒，其实最为关键的一步还是将花生米放到冷水当中冲洗，这也是很多人经常在炒花生米容易忽视的一步，经过冲洗后的花生米表面带有水分，所以在下锅进行翻炒的时候，不会让花生米表面容易糊掉，这样就增加了花生米炒酥脆的时间，不然花生米表面已经糊掉了，里面还没有酥脆。
接着开火热锅，往里面倒入适量的食用油，趁着锅中的油温还没升高，将花生米倒入锅中，转成小火慢炒，一直等到花生米表面出现变色后，把火关掉继续翻炒1分钟，再把花生米盛出来，往花生米上面撒上少许的食盐进行调味即可，这样烹饪后的花生米不仅酥脆，吃起来还带有一点咸味，真的是开胃又下饭，越吃越上瘾呢！
所以炒花生米的时候，别只会傻傻的往锅中放油，少了冲洗花生米这一步，难怪花生米吃起来不酥脆，还会有股糊味，因为花生米的表皮非常的薄，只要遇热就容易变糊，那么加了冲洗这一步，就不会担心花生米还没炒熟，外衣就已经炒糊的情况，这样花生米炒出来自然就好吃又酥脆了。
