【凉拌花生】
做法：锅里倒入适量的油，油不要太热，下入花生，小火慢炸，可是不能让糊锅的哦，待到花生炸致变色就可以了，把炸好的花生捞出沥干油，花生放凉后，倒入碗里，下入蒜蓉，辣椒，香菜和盐来调拌均匀即可。
花生里含有一种天然的抗癌的成分，可以抑制癌细胞的生长和扩散，还可以杀死癌细胞，每天吃一些花生，癌细胞见你绕道走，还能够降低患结肠癌的机率。
花生里含有的锰元素，可以促进人体对钙的吸收，还能促进脂肪和碳水化合物的代谢，还可以降血糖。
梅干菜烧肉
食材：梅干菜，五花肉，盐，酱油，糖
做法：
1.把买来的霉干菜泡在水里清养一下，去除菜上的土沙之类的杂物．洗净后滤干。
2.把五花肉切碎成一块块的，放清水洗净，滤干。
3.油热后，倒入五花肉翻炒，先用小火把肉炸一下。
4.待肉缩小变色后，加入霉干菜翻炒．陆续加酱油和糖，最后加水没过菜，用大火煮。
5.煮沸后，改开小火煮．等到菜肉相互浸润后，开大火收汤。
6.最后看口味是否要加盐，加入鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
此八道菜好吃有决窍，要用炒也要用煮，如此吃，癌细胞见你绕道走
四川仔姜鸭
食材：鸭块、嫩姜半斤，朝天椒二两， 老姜一小块拍破，花椒30粒左右，泡红椒八个切碎，豆瓣两大匙、老抽、生抽各两大匙、白糖一大匙同放一个碗里、嫩姜
做法：
嫩姜切小滚刀块， 朝天椒对破切开后去籽。
锅中放油烧至七成热，依次放入花椒、 老姜、鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
改小火，将鸭块盛出，留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，慢炒至发亮呈樱桃色。
将鸭块倒入翻炒一分钟火。
加入淹过鸭块约五厘米高的汤或水，加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟，再下嫩姜、辣椒、盐继续烧约二十分钟。
烧至汁浓肉软时放适量味精，起锅装盘即可上桌。
川味魔芋
食材：泡生姜；魔芋；葱；姜；泡辣椒三个；豆瓣酱一勺；生抽
做法：
魔芋切长方片，过水焯一下。葱、姜、泡生姜、泡辣椒切末。
锅内倒略多一些的油，三四成热的时候，依次放入姜末、泡生姜泡辣椒末、一勺豆瓣酱、少许生抽煸炒，炒至汤汁亮红。
锅内加水，加入魔芋，水要能将魔芋淹没。烧煮8分钟左右，待魔芋入味即可盛出。撒上葱花，上桌。
胡萝卜烧羊肉
原料：羊肉300g、胡萝卜400g
调料:料酒适量、油适量、白糖适量、盐适量、姜片适量、干辣椒适量、丁香适量、孜然适量、橙皮适量
做法：1.羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
2.炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。橙皮不要放太多哦，有一点就够了。
3.羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，水要放够哦，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。
4.待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软胡萝卜烧羊肉即可出锅。最后的汤汁不要完全收干。
猪肉豆腐丸
主料：豆腐、猪肉
辅料：鸡蛋、姜、芦笋、香菜、淀粉
调料：生抽、白胡椒粉、料酒、盐、香油
做法：1、新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。
2、将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）将豆腐捏碎。
3、加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀。顺着一个搅打
4、锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。将丸子一个一个放入，汆熟。
5、大约煮5分钟，至丸子略浮起。加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。
荷叶粉蒸肉
原料：五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升
做法：1.五花肉切成约5毫米的大片，放入姜片，调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽，搅拌均匀后腌制20分钟。
2.将蒸肉米粉加入五花肉中，再加适量清水搅拌，让肉均匀的裹上米粉。
3.蒸笼铺上荷叶，将肉摆放上去，放在蒸锅里，大火蒸40分钟左右，盛出，撒少许葱花装饰即可。
家常辣子鸡
做法：
准备食材：小公鸡、花生油、杭椒、老抽、鲜酱油、原汁酱油、蚝油、花椒（鲜花椒最好）、干辣椒、八角、白芷，大葱、大姜、鸡精、蚝油、料酒、香菜。
1、把鸡洗干净，剁小块，杭椒切小段。
2、炒锅放入1大勺油，烧热下入葱片、姜片、八角、白芷、花椒、干辣椒段、炒出香味。
3、加入剁好的鸡块，煸炒，煸炒至鸡块有点萎缩，加入老抽、蚝油、原汁酱油、鲜酱油、鸡精、翻炒几下，加入适量水，把汤烧开。
4、汤开后，专入小火，炖15分钟，至汤汁浓厚。
5、然后，加入杭椒段，再翻炒几下，加入香菜段，即可。
豆豉蒸孔雀开屏鲈鱼
用料
主料：鲈鱼500克，黑豆豉10克，大蒜15克，香葱2根，小米椒3个
辅料：蒸鱼豉油20毫升，料酒15毫升，白胡椒粉1克，生姜3克，食用油330毫升，花椒20粒
豆豉蒸孔雀开屏鲈鱼的做法
1.新鲜宰杀的鲈鱼一条，清理干净。
2.鱼头和鱼尾先切下来，鱼身子间隔2厘米左右切花刀。
3.切好的鱼肉，均匀的抹上料酒和白胡椒粉，摆成扇形，腌制10分钟。
4.各式配料准备。
5.小米椒，大蒜，香葱，全部切成碎末。
6.锅中注入食用油，下小米椒和蒜末。
7.煸出香味后下黑豆豉。
8.淋入蒸鱼豉油。
9.炒出酱香味后关火。
10.炒好的料汁，均匀的淋在鱼身上。
11.烧开锅内的水，放入蒸鱼盘，盖上锅盖大火蒸8分钟。
12.取出蒸好的鱼，撒上香葱末。
13.另起锅，注入食用油和花椒，小火炸香。
14.趁热淋入鱼上，即可美美的享用啦。
豆腐鸡肉煲
1、豆腐切小块，胡萝卜切小丁，西红柿切小丁，木耳切小块，香葱切碎末，蒜子切片。鸡脯肉洗净切小块，先用生抽、盐和黑椒粉腌制一下备用。
2、热锅冷油，先将胡萝卜和木耳放进去翻炒，炒制变软将鸡肉块倒进去翻炒变色。
3、再将西红柿块和香葱蒜片放进去炒出香味，添加作料：老抽、生抽、盐、糖、蚝油，翻炒均匀。
4、倒入没过胡萝卜鸡肉的热水水，将豆腐块放进去，大火煮开小火焖煮3-5分钟，出锅撒上香葱末即可。
