放假3天，给孩子做个小零食吧！甜丝丝的糖霜花生。
做为一款家常常见的花生米吃法，在超市也可以买到糖霜花生，不过买来的大多更甜些，油脂也更高；事实上自己在家做真就跟你想的一样简单。关键在于炒好花生米，炒好糖，后面会详细。废话不多说，来看一下做法吧！
【准备食材】：
花生米200g、白糖60g、淀粉50g、清水约130g
注：具体用量其实不必像烘焙一样那么标准，没有厨房秤的看这里：1、清水130g差不多就是吃饭的碗1小碗，豆妈装花生米的那个碗那么大；2、糖60g差不多就是喝汤的勺子满满两大勺，喜欢甜的可以多加20g；3、淀粉50g差不多就是7寸的炒菜盘平铺一层，这个可多可少，后面会详说；
【做法】：
1、淀粉倒入盘中，放入微波炉里高火加热3分钟左右至熟；
淀粉一定要打熟，不熟的话后面吃起来有种生粉的味儿。
2、锅里烧热油，倒入花生米，开中小火，慢慢的翻炒吧！
开中小火，不停的炒哦，炒花生米要有点儿耐心；
你也可以用油炸，不过需要的油就多啦，还是炒的更健康一点儿。
3、炒好的花生米取出，平铺在盘子里，摊凉。
炒好的花生米上面洒些盐或者糖，就可以直接上桌了，也是非常好吃的呢。
4、最关键的一步，熬糖浆：
将130g清水+60g白糖一起倒入锅中，开大火，煮开；
糖汁会慢慢出现许多小泡泡；
继续煮，会出现很多密集的大泡泡，这时提起锅铲糖汁会呈直线状流下来（称为状态1）；
继续熬煮，糖汁会越来越浓稠（如下图，称为状态2），这时糖浆是可以挂在锅铲上的（这种状态下可以做拔丝菜哦，成功率极高）；但最多熬到这个状态就不要再继续了，要不然糖浆特容易出现黄色的焦糊状，做出来的花生米会发苦，颜色也不好看。
5、在上步熬糖浆到状态1和状态2之间时，转小火或者关火，就可以开始先放入炸好的花生米炒匀，然后倒入烘熟的淀粉炒匀即可。
糖浆熬得越浓稠（也就是越接近状态2），糖丝越粘，花生米也比较容易挤到一块儿；
撒的淀粉越多，成品挂的“霜”就越多（豆妈烤的50g淀粉没有用完的哈，喜欢霜多你就倒完）。
盛出，筛掉多余的淀粉就可以开吃了。
香脆的花生米，搭上丝丝的甜味，真的是好吃又好看啊！
天气干燥，吃完了，记得多喝点儿水哦。
总结，成功的关键点：
1、淀粉务必要烘熟，不熟的吃起来有股粉粉的味儿，蒸熟后会有结块状，要把它打散；
2、花生米小火慢炒，别炒糊了；当然，你也可以直接油炸；
3、最关键：糖汁熬到挂锅铲呈直线状态就可以开始操作，这时记得要开小火操作；如果想要糖汁再浓稠一些，记得不要熬过第二个状态（看上面图片）。
豆妈，热爱中式糕点，点心，创意小吃，喜欢分享家常菜，如果您也喜欢，记得我哦，您的是我最大的动力！
