花生又名落花生，民间俗称长生果。在传统婚礼中，花生被作为吉祥喜庆的象征，寓意着儿孙满堂、平安幸福。花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物，锌能促进儿童大脑发育，增强大脑记忆，激活中老年人脑细胞，可效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。总之来说，平时使当地多吃花生有助于滋养补益、延年益寿的功效。今天小编就教大家只用2个土豆、半碗花生、半碗糯米粉，不水煮不油炸就给全家烙制出一顿营养健康、软糯香甜的早餐花生饼。
第1步：把2个土豆洗净去皮后切成薄片再上锅蒸熟，把蒸熟的土豆片捣成泥。准备半碗糯米粉，在土豆泥中加入一半糯米粉，搅拌均匀后再加入剩余的糯米粉并揉成光滑的面团，盖上保鲜膜密封饧发10分钟
第2步：把洗净的花生倒入锅中并不停地翻炒待表面微黄时出锅，待花生放凉后用手把花生皮搓掉并过滤干净，把花生装进塑料袋里并用擀面杖擀碎，在碎花生中加入适量的白糖（也可以是食盐哦!）搅拌均匀备用
第3步：把饧好的面团直接搓成长条，揪下若干个大小均匀的面剂，把揪下的面剂放在手掌中先揉软再搓成中间厚边缘薄的面皮并包入适量的花生馅，收口团圆并按扁
第4步：起锅开小火，锅底刷上一层食油，待油温5成热后下入包好的花生饼，烙至底面金黄时翻面，烙至另一面金黄时再次翻面，反复翻面烙至两面金黄变硬时即可出锅
