炸花生米时，不可直接下油锅，多加“一步”，花生香又脆！
要说老辈人最喜欢的下酒菜是什么，很多人会觉得花生米是必备的，是呀，花生米不仅可以当零嘴吃，喝酒的时候配花生米，脆脆的，很有嚼头。对于花生米这种东西，很多家庭都应该在家炸过花生米，无非是把花生米拿出来放油锅里一炸，出锅以后撒点糖或者盐，很容易啊，其实不然，要想炸出来的花生米好吃又酥脆，万万不可直接下油锅。
大家都知道，花生米是花生的果实，营养价值很高，其中的钙含量很高，可以促进人体骨骼生长发育，还含有人体所必需的氨基酸，对人体的抗老化有重要的作用，所以在炸花生米的时候，很多成人喜欢给小孩子当零食吃，但是也不要吃太多，会涨肚的。今天小编教大家一种方法，炸花生米之前，多加“一步”，炸出来的花生米香又脆，还没糊味。
【炸花生米】
配料：花生米、开水、盐、糖
1、准备好要炸的花生米，对于花生米一定要选择当年的水分已经干透的花生米，不要太新鲜的，新鲜的花生米里面的水分太多，炸出来口感不好；
2、把花生米放入开水中浸泡5分钟；
3、取出浸泡后的花生米，沥干，加入一勺盐搅拌均匀；
4、起锅热油，大火烧至7成热的时候转小火，倒入花生米开始炸，在炸的时候要用漏勺不断搅拌，使其受热均匀，不至于一直炸一面，炸糊了。当你捞起的花生米之间碰撞发出脆脆的响声，说明花生米已经可以了，盛出来就可以了；
5、在盛出的花生米上撒点盐或者糖，根据自己的喜好，爱吃甜的还是爱吃咸的。
炸好的花生米香又脆的关键在于不要让花生米吸收空气中的水分，在炸之前用盐搅拌一下，这样的花生米香又脆。
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