说到花生米，相信大家都不陌生，它可是咱们生活当中十分常见的一种食材。不管是当作主食食用，还是当作配菜添加到菜品里面，它做出来的味道都十分的美味。并且对于爱喝酒的朋友们来说，它可是一道十分经典的下酒菜。就着一盘花生米，就能喝上一斤白酒。
虽然花生米一般外面也有卖，但不少人还会选择自己在家烹饪。可做出来的味道总是和外面的相差很大，那是因为很多人在家炸花生米的时候，都是习惯性的直接撒盐。今天小编就给大家分享下，炸花生米时，不能直接撒盐！少了“1步”，难怪口感差，不酥脆。
附上：炸花生米的正确做法
【准备食材】：花生米，食盐，白酒适量
【制作方法】：
第一步，首先将花生米剥出来，接着将花生米放到装有清水的盆中，大概浸泡15分钟左右。这样就能够让花生米的外衣吸收到充足的水分，在炸制的过程中，也不容易出现一炸就糊的情况，随后将花生米捞出，沥干水分备用。
第二步，往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温达到七成热的时候，改成小火。下入沥干水分的花生米，小火进行翻炒，等到花生米的颜色变红，或者发生噼里啪啦的声响，那么就可以关火，慢慢的翻炒花生米。
第三步，想要花生米更加酥脆的话，还可以将花生米捞出后放凉，等到锅中的油温再次升高到七成热的时候，将花生米下入锅中进行复炸，最后将炸好的花生米捞出。先不要着急撒盐，因为热的花生米撒盐就会让盐融化，影响到花生米的口感。正确的方法应该是先洒点白酒在花生米上面，这样等花生米凉了就会有酒香，并且还能够增加花生米的酥脆度，随后放凉后再撒盐。
烹饪小贴士：
1、所以在家炸花生米时，不能直接往上面撒盐，少了撒上白酒这一步。难怪花生米的口感差，还不酥脆。并且除了撒上白酒之外，还要等到花生米放凉后再撒盐，不然食盐融化后，口感就会变差，吃起来也没有酥脆的感觉了。
